1）首先準備腌料，用鎮江香醋和綿白糖，比例約為4:1.5；沒有水，沒有鹽！
2）剝下蒜皮，剝成蒜瓣，在室內室溫下晾曬半天；
3）準備壹個玻璃瓶，大小為500ml~1000ml，洗凈後放入微波爐中，大火加熱4分鐘，徹底殺死細菌。
4）將晾幹的蒜瓣放入瓶中，倒入準備好的腌料淹沒蒜瓣至瓶口，蓋緊瓶蓋，用生膠帶（或使用蠟）將瓶蓋密封部分的外側再次包裹密封。
5）放置3個月到6個月！短時間後吃起來很辣，但時間長了就完全不會覺得辣了。
*:糖醋蒜還有治療腹瀉的作用。如果家裏有人或孩子腹瀉，給他吃幾片止瀉藥！
* *:壹定要用“鎮江香醋”！鎮江有句俗話:“香醋不壞”，所以即使吃壹年也不會發黴！註意:市面上有很多正宗的“鎮江香醋”，所以購買時最好選擇“紅梅牌”或“金山牌”！
* * *:糖的量可以根據當地和個人的口味進行調整；如果家裏有高血糖，請把綿白糖換成“元稹糖”或“木糖醇”，比例酌情降低；
我家每年都做，經驗供妳參考。