原材料：菌類；芋頭；生抽醬油；老抽王；糖；鹽；作法：1、芋頭削皮，切割成條。（不必切過細，煮熟了非常容易碎）菌類清洗切成薄片。（蘑菇焯水之後縮，不必切過薄）2、蘑菇焯水，除去腥味。（焯焯水的菌類擠幹，炒的時候才會不容易有多余的水分）3、鍋中多倒些油，燒開後倒進芋頭，炒到金黃色，爛熟。（芋頭的熟度至關重要，時間不多芋頭不軟爛，危害口味。時間久芋頭會太爛而大便不成型。拿筷子挑比較粗的芋頭斜著夾斷，能夠輕松夾斷則表示熟透）4、倒進菌類，加上料酒，生抽醬油，少量老抽王和少量糖炒勻。（鹽依據口感添加）5、收汁，起鍋上灑蔥段。（汁壹定收幹，這個菜才變香）
椒鹽土豆餅原材料馬鈴薯300克、梗米糊200克、豬五花肉餡300克、蛋黃50克、面包糠100克、花椒鹽8克、雞精2克、食用油500克作法1.將馬鈴薯清洗幹凈，放進籠內，容易上火煮熟，取下削皮碾成泥，放進米糊，揉成團，搓成條，摘成25重量的面坯，碾成環形搟面皮，包進肉餡，拍出環形混沌皮2.將面餅坯沾上蛋黃，滾上面包糠預留。3.鍋置竈火上，添加食用油燒沸五成熱，放進土豆絲餅炸至金黃起硬殼、色淺黃時，撈起來，待水溫燒沸七成熱，再倒入土豆絲餅炸至兩面金黃色，撈起來瀝油，裝進盤內，上灑花椒鹽既成。
馬蹄子甜蜜豆炒澳洲小牛肉原材料：牛肩肉（牛肩肉較韌，口味特別香）200克，蜜紅豆100克，馬蹄子100克，鮮薄荷30克。調味品：黑胡椒醬2克，牛肉辣椒醬2克，鹽2克，雞精3克，芝麻油5克。制做：1、鮮薄荷入五成熱鍋中迅速炸至金黃幹香，撈起來控油補水。2、牛肩肉切1公分厚為的小傅，入黃鍋中平底鍋煎到八成熟。3、馬蹄子滾刀塊、蜜紅豆切段兒，入開水飛透，撈起來。4、鍋底面油熱，下蔥姜段等料頭炒出香味，下黑胡椒醬、牛肉辣椒醬炒勻，下牛肉丁、馬蹄子、蜜紅豆、甜椒片、鹽、雞精文火迅速炒勻，勾薄芡，淋芝麻油，起鍋入盤，上灑炸薄荷後就可以上菜。