提到吃牛排，大家可能更多光臨是指法國、意大利、德國和德式飯店，卻對墨西哥菜欠缺掌握。卻不知道，在當今社會權威性美食專家的眼中，墨西哥菜式是與法國、印度、中國和意大利菜齊名的世界五大特色菜之壹。
墨西哥菜以辣為重，內地居民仍以斑鳩、荷蘭鼠、石雞入菜、生活中蔬菜水果就是炒仙人球、仙人掌富有特色。墨西哥人還以酗酒聞名世界。客人上門服務，習慣性先以酒接待。墨西哥城，妳可以買到墨西哥各地的特色產品如朝天椒、龍舌蘭酒和海產品。
Taco和玉米餅幾百年來，玉米壹直是墨西哥食品中的主角。而玉米為主要原料制作而成的Tortia餅都是墨西哥最基本的、也最有特色的食品。這個是壹張用玉米煎煮的煎餅，吃的時候，消費者可根據自己的需求添加碳烤的雞肉條或者牛肉辣椒醬，然後添加番茄、油麥菜絲、玉米餅芝士這些調料，看起來色調分外豐富多彩，就好似壹件藝術品壹般。包裹之後，放進口中壹咬，外邊脆生生的，而裏邊卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔並濟、百味摻雜，真讓人“愛不釋口”。
玉米片墨西哥玉米片是壹道美味的菜肴是玉米做的零食。玉米餅是通過玉米、蔬菜水果油、鹽和水做成，揉制的玉米面糊馬薩會先被切割成契形再拿來煎炸或烤制。關鍵分為兩種，其核心區別取決於鮮紅色辣醬或是翠綠色辣醬。以辣醬為載體，加上玉米片，碎雞肉，牛肉絲，副翼牛扒，臘腸，生雞蛋，乳酪，鮮奶油，圓蔥，釋迦果，土荊芥，豆泥這些，墨西哥特色十足。
法西塔法西塔是壹種墨西哥煎餅的譯音，這類煎餅是把肉類食品和圓蔥、辣椒壹起卷在煎餅中，加上熱情如火的墨西哥醬，吃著別有壹番滋味。記得肯德基裏的墨西哥雞肉卷嗎？它原形便是法西塔這種食物。Fajita是Faja的指小詞，意指褲帶，指牛肚子上的肉，覺得此處的肉比較適合墨西哥烤串，如今也發展了雞肉，生豬肉等。進眼濃濃的炭火烤肉就著玉米餅，加上各種各樣醬汁便是壹盤美味可口的Fajitas。