引言：艾葉粑粑大家都吃過沒有，它是廣西著名的特色美食。相信或多或少都會在超市或者是別的地方看到過這樣的視頻。如果說不想買著吃的話，也可以選擇自己做，自己在家做的時候需要註意些什麽呢？怎樣才能將艾葉粑粑做得比較的地道，然後好吃。今天讓小編帶著大家壹起來聊壹聊。
壹、艾葉粑粑的顏色。相信吃過的人都知道它是綠色的，甚至是深綠色。主要的是寒食節的時候使用，其次呢它裏面可以放餡料，餡料可以是豆沙或者是碎花生。而且艾葉它還可屬於壹種中草藥，它可以起到抑制和殺傷的作用。壹個東西真的是有好多種的功能，真的是太神奇了。
二、艾葉粑粑的制作。在家制作艾葉粑粑的話，首先要先準備好艾葉，芝麻，還有花生仁，再加上壹些白糖和水。將艾葉焯水剁碎，加水煮，再加入糯米粉，攪拌均勻。這壹步弄完之後，就要將它揉成壹個幹爽的面團，再將面團壓成自己喜歡的形狀，放在按壓上，用大火蒸，煮15分鐘就可以。煮的時候要註意蘸面粉，倒入盆子裏之後加入酵母水，要先用筷子攪拌，再用手合成光滑的面團，蓋上濕布讓它進行發酵。面團發酵到兩倍以上，扒開有蜂窩眼面就發好了，壹定要發好之後才能夠進行。
三、艾葉粑粑的適用人群。艾葉是能夠起到清熱解毒溫經止血的功能。而且它還是壹種很有營養的補品。但不是所有人都適合吃這個艾葉粑粑的。因為艾葉雖然能夠補充人體的陽氣，但同時也容易導致陰虛。所以不要過多的使用。如果患有哮喘疾病的患者是不可以使用熏艾葉的。而且對於腸道不太好的人也要少用艾葉粑粑。