口味：甜味 烹飪時長：壹小時
檸檬生乳酪蛋糕所屬壹款美食之壹，主要原料有低筋面粉28克、雞蛋白（雞84克）等，該美食制作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。
食材清單更多
雞蛋
2個
酸奶
75g
低筋面粉
33g
細砂糖
50g
動物性淡奶油
50g
奶油奶酪
125g
檸檬果膠
適量
收起
烹飪步驟 ***17步更多
1
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進料理機
2
打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗裏
3
加入兩個蛋黃
4
用打蛋器攪打均勻。
5
篩入低筋面粉
6
用橡皮刮刀拌勻後放進冰箱冷藏
7
現在打發蛋白了，分三次加入細砂糖
8
蛋白打發到接近硬性發泡的程度（提起打蛋器能拉出壹個尖角，有稍微的彎曲）
9
將乳酪糊從冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊裏，用橡皮刮刀拌勻
10
再全部倒回蛋白碗裏
11
用橡皮刮刀翻拌勻
12
活底蛋糕模用錫紙包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模
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在烤盤裏加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盤裏，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鐘。
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直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模
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在上面抹壹層檸檬果膠，放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。
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切壹下可以分享了！
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酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦！