蝦米蒸蛋
材料：生雞蛋4個，蝦米適量
做法：
1、生雞蛋打撒，溫開水裏加少量鹽，雞蛋液和水混合輕輕地攪拌，溫開水和生雞蛋是1：1的占比。怎麽才能把水流量控制稍好啦，像我這樣取在其中壹個雞蛋從頂端張口倒出，好多個生雞蛋就加好多個空蛋殼的水流量。
2、雞蛋液做好後，我換了壹個菜盤裝，隨後添加小河蝦。
3、隨後放到炒鍋裏火災蒸，這個蒸熟的準確時間是十二分鐘。
4、起鍋時滴幾個芝麻油，撒些小蔥花就可以了。
5、蒸水蛋的盤底碗底要深壹點，能裝多壹點雞蛋液閑暇，清蒸的時還能讓雞蛋液遇熱勻稱。
營養價值：
蝦米，俗稱海米、開洋、金鉤，是中小型蝦類的幹制品，有鹹幹和淡幹兩種。蝦米的水分不能大於18%，鹽分不能大於7%，完整率不能小於90%，千粒重不能低於600克，存放於通風陰涼幹燥處。蝦米營養豐富，富含鈣、磷等對人體有益的營養素，蝦米中的蛋白質含量占幹重的壹半以上，且屬於優質蛋白質。可以作為中老年人補充營養的理想佳肴，但是海鮮過敏者應該是禁用。