材料？
1人份的2對意大利面。
2勺辣椒油。
花椒油
3湯匙糖
適量的鹽
味精
2湯匙醋
2湯匙醬油
2湯匙生菜籽油
適量的姜、蒜和洋蔥
涼白開1鍋
重慶正宗涼面？
姜蒜切碎，加入開水備用。姜蒜水具有殺菌、增香、去味的作用。
切小蔥
煮面:將面條放入沸水中煮，煮開後立即撈出，（1分鐘）（如果時間太長，面條容易結塊，冷面的味道也不濃）。
過水:將面條撈出放入涼開水中。過水後立即撿起來。
加入生菜籽油:將從冷水中撈起的冷面放入空碗中，加入生菜籽油1湯匙。
小熊面條:（制作冷面最重要的壹步）面對電風扇，用生菜籽油逆風攪拌面條，並不斷攪拌，直到油充分攪拌，直到面條呈金黃色。
面條:2勺辣椒油（使用正宗的辣椒油）。
2湯匙油辣椒。
和面:依次加入姜蒜水、3勺糖、適量鹽、適量味精、醋（根據口味）和醬油。
最後:加入適量的正宗重慶花椒油（壹定要放，絕對能改善妳涼面的口感）。
配上壹碗清淡香甜的南瓜粥，這就是地道的重慶夏日生活，而涼面粥更是隨處可見。
快來享受這道地道的重慶夏日美食吧。
技巧
怕吃辣的童鞋可以加入適量的糖來緩解辣味。