二、方法與步驟
1、面粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的面糊
2、小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
3、取平底鍋，舀兩大勺面糊入鍋，轉動鍋子讓面糊在鍋底呈現壹個完美的圓形
4、撒上蔥花和火腿腸碎，開火
5、待鍋內薄餅煎至表面略透明，打入壹個雞蛋
6、用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透壹些的可以翻面煎壹下）
三、註意事項
1、面糊的濃稠度決定餅底的厚度，喜歡厚點的就少許些水，喜歡薄的就略微多加點點水，只要能攤成餅都行。
2、面糊入鍋時先不用開火，等步驟5完成後開火加熱的。
3、我用的這款鍋品質挻好，不用油也完全不粘鍋，如果妳的平底鍋沒有那麽厲害，煎餅前可能需要在鍋底先刷壹層薄油
4、另外，玉米澱粉會讓煎出來的餅呈半透明狀態，而且口感也更Q，實在沒有直接用面粉來做也行。