榆樹，也被人們稱為救命樹。以前中原農村講究在自家房前屋後種幾棵榆樹，就是因為榆樹的這個特點。平時在青黃不接的時候可以吃榆樹錢和嫩葉，就算是富裕家庭也要嘗個鮮。饑荒年，榆樹是救命的糧倉，它的葉子完全無毒，可以食用。皮，無毒，可以搭配壹些食物野菜填飽肚子；就算把榆樹根挖出來，也能找到壹些可食用的氣和根。榆樹皮面現在還偶爾吃，作為食物品嘗，和荒年吃榆樹皮面的原因完全不壹樣。好像有個地方把它當成特色食品作為賣點吸引顧客。
還有就是榆木的木材，壹般沒什麽用，因為榆木長到壹定年份就會長出凹凸不平的樹瘤，俗稱榆木疙瘩。榆木疙瘩特別硬，榆木很難開出像樣的木板。正是因為這個原因，人們形容壹個人的頭“就像心裏的疙瘩”。但也有做門板、箱子、床架的榆木板。
同樣是榆樹，品種不同。我家壹棵大榆樹的樹枝軟軟的，像垂柳壹樣下垂，不像大部分榆樹那樣比較直。
(真巧，昨天剛說了榆樹皮能不能吃，今天看到電視上剛開播的《吉的味道》第壹集。這部紀錄片介紹的第壹種食物是申家樂和，申家樂和的秘訣是加入榆樹皮粉。)