玫瑰豉油雞色澤金黃，豉油濃郁，肉嫩甘香，深受大家的喜歡，玫瑰豉油雞的做法也是很簡單，主要就是制作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油雞的靈魂，自己也可以在家做，制作簡單又好吃。
玫瑰豉油雞是壹道粵菜美食，色澤金黃，鮮香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜歡，我第壹次吃玫瑰豉油雞還是在廣東上班聚餐的時候吃的，口感細膩甘香，色澤金黃，看著就有食欲，吃過後滿嘴留香，制作也是很簡單，自己在家做，美味又好吃，下面就來分享壹下玫瑰豉油雞的做法。
壹、玫瑰豉油雞制作步驟1、準備食材：母雞壹只、洋蔥、大蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、草果、陳皮、小茴香、玫瑰露酒50克、老抽50克、生抽20克、清水3斤、冰糖20克、鹽30克
2、準備壹只母雞，可以用三黃雞，也可以用麻雞，不管用什麽雞，都要選擇新鮮的嫩壹點的母雞，最好是半年左右的雞，三斤左右的雞，這樣的雞做出來口感才更好。
3、把母雞處理幹凈，把雞肚子裏的內臟、雞油給處理幹凈，多沖洗幾遍，沖洗幹凈血水，把雞爪子剁掉，起鍋燒水，水開把雞放進去焯水，可以讓雞快速的收緊定型。
4、雞焯水30秒左右就可以了，兩面都焯壹下，馬上撈出來過涼水，這樣雞皮可以快速收緊，準備備料，洋蔥洗幹凈切小塊；姜切片、蒜拍碎、蔥切段。
5、起鍋燒油，鍋裏加入油，油熱把姜片、蔥段、蒜、洋蔥放進去，翻炒出香味，再把香料放進去，翻炒出香味，加入玫瑰露酒、生抽，再加入水。
6、再加入鹽、冰糖、老抽調味，水開把雞放進去，用勺子舀起湯汁，均勻的澆上雞身上，反復得澆幾次，小火泡二十分鐘，翻身繼續泡十五分鐘，用筷子紮壹下，沒有血水冒出，就可以出鍋了，口感細膩，百吃不厭
壹、玫瑰豉油雞小技巧1、做玫瑰豉油雞，要選擇新鮮的嫩壹點的雞，最好是半年左右的母雞，這樣的雞雞肉鮮嫩，口感更好，雞肉要處理幹凈，做出來才美味。
2、煮制雞肉的時候，要用小火煮制，可以每隔幾分鐘把雞翻壹下面，煮制的時候，可以用勺子把湯汁均勻的淋在雞身上，這樣做出來雞肉顏色更均勻，好看又好吃。