醬鴨腿的家常做法：
醬鴨腿，鴨肉是壹種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、溜鴨片、溜幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。醬鴨腿也是不錯的下飯菜。
食材：鴨腿蔥姜蒜八角桂皮生抽老抽料酒冰糖鹽油
做法：
1：鴨腿洗凈放入鍋中焯壹下，沖洗幹凈到，瀝掉水分
2：鍋中倒油燒熱，小火煎鴨皮表面微黃
3：底油放入蔥姜蒜八角桂皮出香，放入鴨腿，表皮面朝上，加入壹勺料酒，兩勺生抽壹勺老抽，加入適量開水燒開。
4：冰糖敲碎撒在鴨皮上，用勺子淋湯汁至糖融化，這樣比較油亮，加入適量鹽
5：蓋上蓋子中小火2個小時左右
6：盛出來晾涼即可。
醬鴨腿：
材料
3個鴨腿，生抽，料酒各2湯勺，老抽4湯勺，白糖少許，麥芽糖，沒有麥芽糖白糖也行
做法
1，清洗鴨腿，洗後壹定要用廚房用紙擦幹，越幹越好，用平鍋，中火預熱2分鐘後把鴨腿放入鍋內煎，油會慢慢的出來，大概3-5分鐘，鴨腿變色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前這油就進的肚子裏啦，怕怕
此時再用刀或剪刀把鴨腿切成小塊
2.鴨腿切好後放入鍋內用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖蓋鍋蓋即可。
3，大概15分鐘，這道菜就好了，中間可以掀開鍋蓋翻動壹下。
另外：根據自己的喜歡可以放點蔥段，姜片少許。
4，最後出鍋收汁可放點麥芽糖起亮，沒有麥芽糖白糖也行。