第壹，簸箕烹飪
茂名和湛江很受歡迎，其制作方法是將研磨好的米粉放在簸箕中並在鍋中煮熟，然後在壹層煮熟後逐漸添加，通常有三層以上。米粉完全煮熟後，用刀刷成網格狀，將秘制醬料放在表面。入口細膩有彈性，軟滑而不粘膩，香而不膩。
第二，田艾蛋糕
田艾糕點翠綠晶瑩，入口清香，軟糯爽滑，熱食和冷食的魅力各不相同。節假日，當地人喜歡做餅幹，走親訪友。木葉有香和甜兩種，都是糯米粉做的，香的用花生、泥鰍魚、蝦和鹹蘿蔔拌著吃。甜的人用糖、椰絲、芝麻、花生等混合做餡。
第三，糯米甜槽
甜不辣在當地有著悠久的歷史。制作方法是將糯米煮成米飯，然後加入酒餅，將其包裝在相對密封的容器中，如果在冬季以壹定溫度加熱，則發酵36-48小時。甜谷物味道醇厚甘甜。歷史上，雷州市烏石生產的甜糧最為著名。
四、沙螺粥
沙螺粥的制作非常考究。首先，燉好的豬骨湯用來煮粥。烹飪時，需要壹些幹貝等海鮮幹品來掛味，並煨幾個小時制成粥，然後再烹飪海鮮。螺螄粥煮好後，撒上壹把切碎的蔥花、蘿蔔和胡椒粉，壹碗美味的螺螄粥就做好了。
五、白切雞
湛江人特別喜歡吃水煮雞，這是湛江人加菜宴的第壹道菜。湛江當地人做白切雞、雙選雞、雙煮雞和三味雞。所選雞均為當地細骨農家雞。
六、白切狗
把狗宰了，煮熟，放在砧板上吃掉，這叫“白剁狗”。雷州人非常喜歡狗，市場上賣狗肉的攤位比比皆是，尤其是在冬天。因此，有人說“與其買被子，不如買狗吃。”