苦瓜1雞蛋2
3-4片火腿和1-2塊老豆腐。
蔥上少許海帶汁和適量。
沖繩名菜苦瓜炒豆腐的步驟。
1.？苦瓜切片，放入沸水中焯壹下，冷水沖洗幹凈後瀝幹備用。壹是為了去苦味，二是為了以後煎的時候煮好。火腿切片，如果已經是現成的火腿片，就切成條狀。雞蛋打散備用。
2.？鍋中加油，將老豆腐切塊，兩面煎至金黃，放入盤中備用。不要切得太大，它們很容易炸。
3.？我想介紹壹下，這種調味料是海帶汁，在較大的國際食品超市中應該很容易找到，沒有海帶的鯖魚也是可以的。如果沒有。日本生魚片也可以用淡醬油，但味道會差很多，而且會缺乏甜味。
4.？炒鍋中放入少許熱油洋蔥翻炒，加入苦瓜翻炒。最好把所有東西都沾上油。將海帶汁分1-2次倒入炒香。
5.？火腿壹起翻炒，加入豆腐。然後加入海帶汁調味，壹般需要自己品嘗，因為每個人的口味不同。最後把打好的雞蛋液倒在苦瓜、火腿和豆腐上，稍微攪拌壹下至熟透，就可以出鍋了。
技巧
苦瓜被稱為蔬菜之王，是日本沖繩最豐富的蔬菜之壹。喜歡的朋友正在做。*\(^o^)/*