主料
肥腸?：500
大白豆 ：200
輔料
桂皮 ：2塊
生菜?：1棵
老姜 ：1塊
花椒粒 ：適量
八角?：2顆
冰糖?：適量
香菜?：2棵
郫縣豆瓣 ：2勺
幹辣椒 ：適量
火鍋料 ：1小塊
具體步驟
第壹步
大白豆提前壹晚泡發。
第二步
準備食材。
第三步
鍋中倒入適量油。
第四步
中小火、下入郫縣豆瓣、火鍋底料炒至紅油出來。
第五步
下入桂皮、姜片、八角炒香，大至炒壹分鐘。
第六步
下入幹辣椒、花椒粒炒香。
第七步
下入冰糖炒化。
第八步
下入肥腸炒3分鐘左右。
第九步
下入大白豆炒壹下。
第十步
摻入適量水燒開。
第十壹步
將炒鍋中的肥腸倒入高壓鍋中、壓20分鐘左右、關火、待高壓鍋無壓力開蓋。
第十二步
盤中鋪點生菜打底。
第十三步
我們家過年桌上必備的壹道菜、大家都非常喜歡。
第十四步
香香滴、開吃嘍！
烹飪技巧
1、全程小火炒至。2、如果您沒有高壓鍋、可以用沙鍋或煮鍋、大火燒開轉小火慢煮90分鐘左右！3、大白豆提前壹晚泡發。
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