準備材料:高筋面粉270克、全麥粉50克、耐高糖酵母3克、紅茶2包（約4克）、紅茶水170克（風冷）、鹽3克、白糖10克、煮貝類水（水1000克、白糖40克）。
生產步驟:
1.所有粉末混合均勻。取壹袋紅茶，撕開與粉末材料混合。另壹袋用170克沸水沖泡2分鐘，然後放涼。
2.將冷卻後的茶葉倒入混合好的材料中（泡好的茶包不要扔掉，將茶渣放入材料中），然後揉成團開始用手揉，因為殼果對面團的成膜要求不高，用手揉65，438+00分鐘左右即可。用手揉面的方法是反復按壓揉面，手勁小的話可以多揉揉，更容易直接將上述材料混合。
3.揉好後，面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘，然後均勻分成6等份，再次松弛10分鐘。
4.開始重塑百吉餅的形狀，如方法圖所示。
5.將甜甜圈形狀的百吉餅在室溫下（不低於28°）或30°的烤箱發酵模式下發酵30分鐘，約為1.5倍。註意不要送它們，否則它們會在烘烤時塌陷。記得在等待發酵時剪壹些烘焙油紙作為百吉餅的支撐紙。
6.在1000毫升的帶殼水果水中加入40克糖煮沸，然後關小火，將帶殼水果每面煮20秒，然後瀝幹水分，倒在支撐紙上並放入烤盤中，烤箱提前預熱至230度。
7.將煮好的貝類送入烤箱中層，上下火230，上下火200，烤約15分鐘。記得觀察貝類的顏色8分鐘。如果上色太深太快，將火調至210左右，並根據您的烤箱脾氣進行調整。
8.香茶紅茶是用全麥漿果烘焙而成的。