冰皮月餅，提前準備：冰皮預拌粉，大麥苗粉、球甘藍粉、紫薯粉、南瓜粉、小紅豆/黑豆包餡、無鹽黃油、冷水、麥牙糖、白糖。
將250g小紅豆提早泡到壹夜，添加冷水放到髙壓鍋上蒸煮熟，連消防水帶豆壹起放入破壁養生機內，攪弄成細膩紅豆泥，放入鍋裏煸炒，將100g無鹽黃油分三次添加紅豆泥中煸炒至無鹽黃油所有消化吸收後，添加麥牙糖和白糖煸炒至定形，那樣光澤度細致又香濃的紅豆餡就完成，紅豆沙亦是如此。
將冰皮預拌粉提前準備二份，壹份添加煮沸的熱水拌和至光潔無顆粒面團，冰皮預拌粉和清水的比重成5:4就可以。另壹份再分為4份，各自添加大麥苗粉、球甘藍粉、紫薯粉和南瓜粉，同樣的操作流程攪拌均勻。將冰皮搓成面團應先放入電冰箱中靜放壹會兒。
取下冰皮面團，將20g沒有顏色冰皮面團和2g五顏六色面團搓發展形後攪拌均勻。將每壹個小面團搓圓擠扁至正中間後四周薄，包起紅豆餡或綠豆沙餡料，冰皮團和包餡比例成2:3，包時用手掌漸漸地將冰皮的四周向裏聚擾，表層可以撒上熟粘米粉或玉米粉。
再將包裹餡兒的冰皮面團按入不同類型的月餅磨具中，壹壓壹提就做好啦，取下冰皮月餅放入冷藏室壹段時間，喝的時候再拿出來，冰涼涼的口感佳。
除開將沒有顏色和五顏六色面團攪拌均勻，還能夠多混和幾種顏色，不壹定要攪拌，那麽在撞擊下才有五顏六色的冰皮月餅造成。
制做冰皮月餅不但可以購買冰皮預拌粉，也可以用粘米粉、小麥澱粉、白糖、水混和蒸制給油做成冰皮。冰皮月餅的包餡還可以加蔓越梅等堅果豐富多彩口味。