1.西方飲食文化 ~ 杜莉 (編者), 孫俊秀 (編者)
這是壹本以中國人、中國研究飲食與烹飪學者的視角，引領人們全面深人了解西方飲食的拓荒之作。
作者們以西方文化為綱，通過西方飲食文化、文獻典籍、民俗禮儀、飲食科學、飲食歷史、烹飪技藝、餐飲藝術、風味流派、茶酒咖啡、筵席宴會、餐飲審美等目，系統而全面地加以探索、論述，使人耳目壹新。
書中對西方飲食文化獨具特色的幾點歸納，即西方有系統的飲食典籍、獨特的飲食科學、起伏的飲食歷史、精湛的制作技藝、眾多的飲食品種、多彩的飲食民俗，使讀者能全方位、立體地認識西方飲食。
書中對上述六個方面的詳細論述，大部分都言之有物、言之成理，值得壹讀。
2.面向21世紀全國高職高專旅遊類規劃教材?中外飲食文化
何宏 (作者)
3.歐洲飲食文化史:從石器時代至今的營養史
希施費爾德 (作者), 吳裕康 (譯者)
4.《歐洲飲食文化史:從石器時代至今的營養史》
主要內容：猿人、吃蝸牛者和農夫――遠古歷史的食物搜尋； 猛獁的食物――早期體現發達文化的食物哲學家宴席上的魚醬――古希臘時代的飲食文化等。
法蘭西美食: *** 的法國美食地圖
讓-羅伯爾·皮特 (作者), 李健 (譯者)
5.《法蘭西美食: *** 的法國美食地圖》
從法國社會歷史變遷和自然環境的縱橫雙線研究法國美食的產生和發展的文化傳統及美食風俗的形成及地理分布，以美食這壹社會文化側面透視法國的民族性格，廣泛涉及宗教、政治、文學藝術和人文地理等諸多方面，賦予學術研究以靈魂和 *** 。
希望對妳有幫助~