將鮮牛奶倒入桶中，發酵成酸奶，用杵攪拌以分離白色脂肪，過濾掉渣滓，在溫火上煮沸，水分蒸發後顏色逐漸由白色變為黃色，冷卻後得到酥油。黃油口味獨特，營養價值高，中西餐均可飲用。奶酪被分離成白色黃油酸奶，用小火煮沸，放入布袋中，擠出酸水，幹燥成塊，這就是奶酪。它質地堅硬，酸甜可口，是蒙古族人民最喜愛的奶制品之壹。馬奶酒在蒙古語中被稱為齊格或阿裏格。壹種由馬奶釀造的低酒精含量飲料的制備方法是將新鮮的馬奶放在生皮袋中，掛在陽光下，每天用特制的木棍攪拌幾次，使馬奶逐漸發酵並變酸。
當馬奶變得清淡透明，嘗起來又酸又辣時，就成了馬奶酒。紅燒肉是內蒙古大草原各族人民千百年來最喜愛、最常用的傳統食品，也成為內蒙古的地方風味之壹。制作和食用方法很獨特:將羊按關節和骨頭分成幾塊，放入白水鍋中，不加鹽和其他調味料，保持火的原始味道，並適當控制熱量。只要肉變色了，就可以吃了。肉鮮而不肥，肥而不膩，易消化。