材 料 ：
A ：雞胸肉1/2塊；
B ：蔥末10克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，
醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50毫升，料理米酒1大匙；
C ：炸雞排粉100克；
D ：蜜汁烤肉醬2大匙。
做 法 步 驟 ：
雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成壹片蝴蝶狀的肉片（註意不要切斷）備用。
材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
作法1的雞排以作法2的腌汁腌制約30分鐘後撈起瀝幹，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。
於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。
碳烤雞排的做法主料 ：雞腿250克 2人份
輔料 ：
生抽 壹湯匙、 料酒 壹湯匙、 海鮮醬 壹湯匙、 白芝麻 少許、 生姜 3片。
步驟 :
1、準備姜片和白芝麻
2、雞腿洗凈
3、剔除雞骨後用刀背把雞腿敲整齊
4、放入碗中加入料酒，生姜片，生抽和海鮮醬拌勻腌制壹晚上
5、烤盤鋪上錫紙，放入雞排皮朝上，撒上白芝麻
6、烤箱200度預熱後放入烤盤20分鐘
7、烤好之後拿出待微涼，斬塊裝盆上桌