● 啤酒魚
啤酒魚這道菜是陽朔有名的特色菜，用料極為講究。魚是漓江清水魚，啤酒和魚肉的香味保證可以讓妳胃口大開。做啤酒魚的時候，先將魚開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持完整，撒上姜絲等作料，投入約兩三匙油的熱鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜。好吃的陽朔啤酒魚壹定要用新鮮漓江活鯉魚加漓江水煮。魚要放在壹個平底盤子裏，盤子下面的盆子裏放些水，再用火燒。這樣魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮辣可口，絕無腥味。需要提醒妳的是，正宗的啤酒魚壹定要吃帶鱗的。 最有名的就是“彭大姐啤酒魚”、“陶家正宗啤酒魚”。
● 田螺釀
田螺最大的個頭類似乒乓球，而味道則絕對不是簡單的螺肉味道，裏面的肉不全是螺肉，而是掏出螺肉，再混合其他輔料和調味品剁碎，回填入空螺殼裏混合湯汁燒制，有螺螄釀、蚌釀、瓜類釀、花類釀、豆腐釀、柚皮釀、荸薺釀等十幾類30多個品種。