壹、壹名優秀的廚師必須要具備良好的品德，具有良好的品德才能使壹名廚師走向成功，在業界有壹定的知名度，品德是壹名廚師的根本；
二、壹名優秀的廚師不僅需要擁有高超的烹飪技術還應當具備精細的刀工，對每壹份菜肴的火候都應該掌握得當，調味要確保適口並且對其他菜系的烹調方法和技能有壹定的了解；
三、壹名優秀的廚師還應該具備壹定的創造力，對於現有的菜肴的情況下要不斷的推出顯得菜式，這樣不僅對廚師本身有極大地幫助，對整個酒樓、餐廳都有極大的幫助，能夠吸引更多的顧客；
四、壹名優秀的廚師除了上述的壹些條件更應該擁有的是屬於自己的廚師資格證，廚師資格證不僅是對廚師身份的壹個證明更是以後求職談薪或者自己開店的重要憑證，對廚師的幫助是非常大的。
工作禁忌
壹、不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區域幹凈整潔衛生。
二、著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護個人衛生。
三、不浪費原料，生熟分開，避免炒勺嘗口味。
四、在廚房內禁止吸煙。