因為烤栗子和糖炒栗子都是熱的，在天氣冷的時候吃壹點熱的東西就會很好。栗子由來已久，最早以現炒現賣的姿態現身街頭，是在宋朝東京（河南洛陽）。在南北口味之爭上，糖炒栗子難得的沒有出現紛爭。
從十月前後栗子上市，街頭巷尾炒栗子的大鐵鍋也支了起來，大師傅揮舞著鐵鍬大小的鍋鏟把栗子和黑沙翻攪均勻，待火候合適，用鐵篩子盛起，篩走黑沙趁熱稱賣。剛出鍋的栗子最香甜，冷颼颼的天氣，手指上下用勁，啪壹聲裂開，香味夥著股熱氣爭先恐後地冒出來，扔壹顆到嘴裏，甜裏帶糯裹著濃濃地甘香，不枉苦等壹年。
乾隆是有名的栗粉兒，在吃栗無數後赫然發現良鄉栗子個小，水分大，生吃，拿來做栗子羹、栗子糕、栗子面窩頭更好；炒栗子還需是密雲栗才好，總結出炒密雲栗的要訣：‘小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候調’的經驗。意思是，這兩種栗子不能混在壹起，做點心或是炒烤選擇實力相當是正事。
在家用微波爐更省事，先用刀刻個十字，入微波爐高火 3-4 分鐘十字張開了，撒上粗粒砂糖，倒上食用油，再放進微波爐同樣的高火和時間，剩下的就是坐等油亮亮地糖栗子出鍋了。
栗子的吃法幾乎壹人壹方，不管怎麽吃，既能保持自己的香醇，還不會搶了其他食材的味道，這也是人見人愛的原因之壹吧。