我們先把黃瓜洗幹凈，然後切成長段，再切兩次，平均分成四份。因為黃瓜是帶皮吃的，所以壹定要小心清洗。要盡量保證切好的黃瓜長短粗細壹致，只有這樣味道才能均勻。我們在黃瓜中加入壹些海鹽，混合均勻後放在壹邊腌制大約10分鐘。如果趕時間，也可以直接切成黃瓜片，可以減少腌制時間。
10分鐘後，可以看到裏面稀釋了很多黃瓜水，裏面多余的水分被擠幹凈了。將黃瓜放入無水無油的容器中，加入幾片檸檬、白醋、白糖，攪拌均勻。之所以選擇無水無油的幹凈容器，是因為可以保存更長時間。如果條件允許，我們可以把罐子放在蒸籠裏蒸，消毒。先把黃瓜放幾個小時，撒點白芝麻再吃吧。因為黃瓜本身很細，不用腌制太久也可以很好吃。
這種方法很簡單，完全不同於傳統的腌黃瓜。味道酸甜，加上檸檬的香氣，簡單幾步就能做成開胃菜。夏天的時候可以放在冰箱裏保存壹周左右，但是因為非常好吃，沒幾天就吃完了。如果妳喜歡吃辣，我們腌制的時候也可以放壹個小米辣進去，味道也很好吃。