1、醋是涼拌海帶必不可少的調味料，因為它有去除海帶腥味的效果。放點蒜泥對去除海帶腥味也極有效果，而且蒜泥還是制作涼拌菜的最佳伴侶。
2、在海帶中加入少許以下調味品：食用堿、小蘇打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黃酒或料酒等，壹次加壹到兩種即可，可以很好的去除腥味。
3、海帶在制作菜肴前壹定要清洗幹凈表面的泥沙或其它汙物，這樣可以很大程度上去除壹部分腥氣，可以反復多洗幾遍。
4、還有壹種簡單的方法就是海帶洗幹凈後用淘米水浸泡十分鐘，泡好後用清水清洗幹凈即可去除腥味。
擴展資料：
如何識別化學加工過的海帶
1、看顏色
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，壹般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別註意。
2、憑手感
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麽黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、聞味道
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
參考資料：