舌尖上的空心掛面陜西省吳堡縣張家山鎮《中國》第二季第二集《心的故事》中描述的黃土高坡上的窯洞前，有幾千縷銀絲，充滿了鄉愁。很棒很感人。
歇後語“吃粉條不調鹽，如約而至”是有道理的，意思是吃粉條的時候不需要加鹽，因為制作的時候已經加鹽了。空心粉條由手工制作而成，配料精美，條索細致空靈，色澤潔白可口，耐煮，爽滑爽口，易於消化。味道很好，深受大家的喜愛。
空心粉條之所以叫空心粉條，是因為它是手工制作的，發酵後懸掛晾幹。粉絲橫切面有小孔，看起來是空心的。這不像通心粉是空的，就像打破壹個饅頭妳可以看到小毛孔。
在張家山鎮的村子裏，許多人把手工掛面掛在窯洞前。據村民說，空心手工面的制作過程沒有書面說明，是我們父母代代相傳的。加工手工面是壹項累人的工作，大大小小有十幾道工序。
基本信息
《舌尖上的中國》第壹季是中國中央電視臺發布的美食紀錄片，共7集。在第壹季中，陳曉卿是總導演。第壹季是第壹部《舌尖上的中國》紀錄片。
該片介紹了中國各地的飲食生態，以食物為線索，以食物為人們的向導，鋪展了中國各地不同的地理氣候、風俗習慣和生活狀況，全方位展示了中國飲食文化的博大精深。