中國美食，花樣繁多，烹制手法也是千變萬化，壹種食可以做出多種風味的菜肴，優如給美食達人們的神來之筆，隨心所欲，這就是美食的博大精深。
美味的菜肴，仔細的品味它，給予人們的健康之體，心靈撫畏。下面就給大家推薦2道美味營養的燉排骨
壹、香菇土豆燉排骨
用料：排骨400g、鮮香菇6朵、土豆1個、食用油5g、八角（大料）1個、香葉2片、生抽20g、老抽5g、生姜3片、大蔥3段、冰糖10g、花椒1g、幹辣椒5個、鹽3g
制作步驟 1
將排骨冷水下鍋，水沸後再煮5分鐘，撈出用流水沖洗掉浮沫。
制作步驟 2
不粘鍋中火燒熱，放少許油，倒入排骨，翻炒至表面微焦。
排骨油脂豐富，在翻炒過程中會出油，可以放很少的油或者不放油。
制作步驟 3
倒入大蔥段、幹辣椒、花椒、香菇炒香，再加生抽、老抽炒勻，放冰糖、八角、香葉，加水至沒過食材。
制作步驟 4
大火煮開後轉小火，加蓋，燉40分鐘左右。
制作步驟 5
放入土豆塊，再燉20分鐘左右，至土豆粉糯，湯汁收幹壹些，加鹽調味，撒蔥花。
二、胡蘿蔔燉排骨
用料：胡蘿蔔絲150g、豬排骨400g、鹽5g、紅棗8顆、生姜4片
制作步驟 1
排骨用開水汆燙壹下，目的是去除浮沫，讓湯更清亮。撈出沖幹凈備用。
排骨如果是新鮮的，可以不用加料酒，如果是冷凍的，可以加壹些料酒去腥。
制作步驟 2
找壹口砂鍋或者鑄鐵鍋燒開水，水的量要能沒過排骨。放入排骨、姜片、紅棗，煮開後撇去浮沫。改小火，加蓋蓋子，燉煮90分鐘。
制作步驟 3
90分鐘後打開蓋子，放入胡蘿蔔，倒入鹽，再煮10分鐘，就成熟了。
紅棗的甜味會釋放在湯裏，胡蘿蔔煮壹下也會很甜，非常好的壹款清甜湯品。