我家鄉最有名的美食是小根菜，酸菜燉豬肉，醬豬爪。這三樣美食我都喜歡，我喜歡用小根菜拌鹹菜吃，喜歡烙餡餅。
1、大地上的美食小根菜。喜歡用小根菜來制作鹹菜，小根菜摘洗起來比較費勁，需要非常有耐心。把小根菜洗幹凈，控幹水分待用，制作小根菜方法非常簡單。需要三種調料，壹把鹽，壹把辣椒面，壹把味素。壹層小根蒜，壹些鹽，壹些辣椒面，壹點味素。小根菜腌出水分以後翻個，這樣小根菜就能腌制均勻了。過壹段時間後，小根菜就能吃了。還可以用小根菜來制作餡餅，打上兩個雞蛋攪散，把小根菜清洗幹凈，剁碎，放上壹些調料，就可以制作成餡料了，和上壹塊面就可以來包餡餅，鍋裏放上油就可以烙餡餅吃了，特別香，比韭菜餡的餡餅還好吃。
2、酸菜燉豬肉。遼陽人非常喜歡吃酸菜燉豬肉，在裏面加很多食材，粉條，凍豆腐，血腸，小火慢慢燉，味道真是好吃極了。酸菜切好以後多投幾遍，這樣才能把酸菜中的酸味去除。豬肉要買五花三層的肉，放在酸菜裏面煮壹會，切成薄片碼在酸菜裏面，加上鹽各種調料，慢慢燉。酸菜燉豬肉就是要小火出慢工，酸菜燉的時間長味道才好吃，東北人就好這壹口。
3、遼陽的年夜菜醬豬爪。我們遼陽人有壹個風俗，就是在年夜飯的時候要吃醬豬爪。豬爪我喜歡買回來自己加工，在市場上攤販會幫著我處理豬爪，回來我用水多泡幾遍，然後放在電壓力鍋中烀豬爪，裏面放上生抽，老抽，八角，大料，花椒，香葉，鹽，雞精，桂皮。豬爪醬出來以後味道非常香，趁熱吃，再來上壹點小酒，吃得特別香。
結語我的家鄉遼陽人傑地靈，這裏的美食也很多，我愛家鄉，也愛動手做美食。小根菜，酸菜，醬豬爪，妳們那裏能吃到嗎？歡迎到遼陽來嘗嘗這裏的美食。