第壹種，牛癟火鍋；
牛癟火鍋又稱為“百草湯”，是黔東南和廣西西南地區苗族、以及湖南少數地區侗族的壹道特色美食；也是我國最奇葩的壹道美食，它曾經上過央視《舌尖上的中國》，當地人都是用這道美食來款待貴客；而它的原料就非常的有“味道”了，它主要由 “牛癟”和牛膽汁；而所謂的“牛癟”就是在殺牛前，給牛餵壹些新鮮的草藥和青草，然後把牛宰後，從牛的胃裏取出未完全消化的液體進行烹煮，然後再放入壹些當地特有的香料和喜歡的食材，牛癟湯底是黃綠色的，入口較苦；大家可以腦補這個畫面，我相信大部分人聽這個過程都難以下咽；90%的外地人都表示接受不了這道菜，但事實上還是非常幹凈的；
第二種，毛雞蛋；
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等；在福建又稱為雞蛋胎，而在江浙壹帶又稱為旺雞蛋或者喜蛋，在越南、東南亞等國家是很常見的壹道傳統小吃，而在我國也有壹些地方喜歡吃毛雞蛋；毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞；毛雞蛋壹般是水煮或者油炸，沾著椒鹽來吃，據說非常好吃，而且還特別有營養，反正我是接受不了；
第三種，腦花：有人說：世界上有兩種人，愛吃腦花的，和還沒敢吃腦花的人；而我屬於前者，以前沒吃過的時候感覺這東西能吃嗎？吃過後就會說，還有嗎？腦花最經典的吃法要數錫紙腦花或者直接刷火鍋吃，真的是太美味了；而很多人卻不敢吃，因為總是過不了心裏那道坎，我覺得這是今天分享的8種美食裏面，最容易接受的壹種；