有壹次和傅師傅吃飯，我喝了壹口湯，天哪，這也太好喝了，店主都沒有看我，望向付師傅，付師傅說頭香夠了，未香還差點，加鮮橄欖，講究的化用小粒石橄欖，冬天換成黑蒜，湯才會溫暖馥郁。
我趕緊吃了口刀魚壓壓驚，真好吃，付師傅又對店主說，吃魚的時候，魚頭壹定要向西，初春的刀魚壹路向西回遊帶著長江獨特的鮮鹹味道，寄托千古文人的情懷，魚頭向西是食客對優質食材的尊重，是食客對美妙生靈的贊禮，這就是美食家的極致。
極致是99分，頂尖高手是90分，優秀大概是80分，但是大部分人誤認為10分就是滿分 ，即便是吃也壹樣。
工作和生活中很多事情，都是普通的不能普通的事情。
我們可以追求極致，但是極致付出的成本太大了，如果同樣壹件事情都按照極致去做，那是實在是沒有意義的重復勞動，所以，那些沒有意義的重復勞動，就不要在追求完美和極致了，不極致才是最完美極致。