主料
雞胸脯肉2個
輔料
洋蔥
半個
胡蘿蔔
1根
面包屑
200克
生菜
1顆
西紅柿
1個
澱粉
45克
調料
食鹽
5克
醬油
45毫升
花椒
少許
料酒
適量
蛋黃醬
適量
白胡椒
5克
鄉村炸雞排的做法
1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時入味。洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮薄片
2.將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）
3.將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入面包屑中雙面沾滿
4.平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出
5.生菜洗凈瀝幹水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，壹起食用，味道是最最好的