可以吃。
吃法：用於煲湯，海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。
壹般海星的肉比較少，海星籽比較多，所以海星通常用於煲湯，海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。但是，如果要取海星籽的話，用新鮮的海星會更合適。
海星有鎮靜安神、和胃止痛的作用。而且海星的肉還有非常豐富的膠原蛋白。
海星排骨止咳湯做法：
準備材料：海星壹個、排骨若幹、棗、桔餅、海底椰、梨幹、南杏仁等各類藥材若幹。
1、先燒壹鍋開水。
2、把海星放進去。
3、用筷子感覺堅硬的外殼有點軟了就可以撈起來了。
4、從海星腹部順著各個角的方向壹掰，裏面的臟東西就出來了。
5、將海星清理幹凈，只留外面的殼備用。
6、將棗、桔餅、海底椰、梨幹、南杏仁等各類藥材倒進鍋內。
7、把焯水的排骨放進去。
8、加水燉煮1小時左右。
9、海星排骨止咳湯就做好了。
擴展資料
1、海星黃作為海星的可食部分，富含微量元素、維生素、脂肪等營養物質，可加工利用作為營養、無毒的新型海洋食品原料。
2、近幾年來，海星的藥用價值逐漸被重視，不少海洋藥物企業開發了海星營養素膠囊等產品，對調節人體免疫功能、祛病強身有顯著功效。
3、此外，海星還可曬幹制作農肥以及在沿海旅遊城市將其制成工藝品，從而提高了附加值。
海洋科技工作者要大力研究宣傳海星的藥食價值，將科技成果迅速轉化為生產力，輔助企業走海星規模化加工道路，讓人們接受並認可海星對人類的重要貢獻，自覺積極地捕撈海星，使其變廢為寶，變害為利。
百度百科-海星
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