美食 “桑植鹽豆腐幹“，桑植鹽豆腐幹是有名的地方特產。清鹹豐年間，桑植縣城豆腐行業制作的鹽豆腐幹，暢銷長沙、武漢、廣州等地,譽滿三湘,且曾列為貢品,名噪京城。經現代科學分析證明，鹽豆腐幹的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。因此,愛吃鹽豆腐幹的人,皮膚壹般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。由此可見，鹽豆腐幹還是美容良品之壹。 “社飯”，是土家人每年二月“社日”必食的“佳節飯”。其作法是先於節日前上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁碎，放於鍋中焙幹。煮飯時，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮飯時以三分糯米和壹分粘米混煮，粘米半熟後方下糯米，然後將米湯濾凈，放進社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。 “豬血稀飯”，為土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊用途特殊意義的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，屆時土家人殺豬祭祀。廟祝時煮“豬血稀飯”祭於神前。凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯壹碗。此外，過年殺年豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子裏逢人都可舀壹碗吃。有遠道來客，更要請壹碗“豬血稀飯”，甚至有相強之意。