盧氏麻片銷往外地已有200多年。清末民國時期，縣城有十幾家做麻片的小吃店，文峪、範蠡、沙河、橫澗等農村集鎮也有壹些小吃店生產麻片。在民國時期，這個城市最著名的小吃店是“萬慶生”和“伊常升”。
單縣大營麻花
大英鬥花始於清代，至今已有數百年歷史。其獨特的食材和味道，與天津、山西、陜西等地不同，成為晉陜豫“金三角”地區極具特色的傳統美食。
陜西臭雞蛋
陜西的臭雞蛋是用雞蛋和黃酒酒糟做的。相傳清末浙江紹興壹位釀酒人將此工藝傳入陜西。用料嚴謹，工藝精湛。成品蛋心呈紅色、黃色、細膩、糊狀，無硬心。具有蛋香、脂香、酒香等多種風味，口感綿長鮮美，風味獨特。成品雞蛋要存放在陰涼的地方，邊吃邊撈，吃的時候去殼，加壹點香油，這是豫西有名的風味食品。
華水佛手糖膏
豫西特有的“華水佛手糖糕”是三門峽市的傳統特產。造型獨特，酥脆適口，香而不膩，風味獨特，深受百姓喜愛。
觀音寺牛肉
觀音寺牛肉產於陜西觀音寺。原料嚴格，制作方法獨特:首先將宰殺後的新鮮牛肉放入盛有清水的缸中，加入相應的鹽和硝石腌制。時間長短視季節而定，壹般冬天壹個月，夏天三四天，春秋七八天，直到裏外都是。腌制後放入大鍋中煮，壹般需要六七個小時；在煮沸時，放入適量的艾草、丁香、白芷、生姜、大蒜、胡椒等。勤看，控制火候，直到煮好的肉不散。觀音寺牛肉，色澤鮮艷，醬香濃郁，鹹味適中，肉質細嫩鮮美。