沙茶牛肉是廣東潮州小吃，屬粵菜潮州菜系。所以又會有出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒飯等等......潮汕人也很喜歡吃牛肉火鍋，把沙茶醬當配料用。牛肉火鍋有許多不同部位的牛肉及牛的內臟可供食用，建議大家在店內咨詢老板本店的特色，因為潮汕牛肉火鍋店面很多，不同的火鍋店有不同的特色。就如海鮮，就要鮮美，所以經常用的烹制方法是清蒸、白酌、水煮，可以說，在這麽多菜系裏，潮菜是最沒有味道的菜，經常聽到外地的朋友品嘗潮菜時問的壹句話：放鹽了嗎？
上湯鬥槍魚都是潮汕地區有名的招牌菜，還有就是我國的廣東那塊的話人們也挺喜歡煲湯喝的，春菜煲，煲豬排玉米。砂鍋粥等。潮汕，真是壹個吃貨不得不去的地方，美食太多，而作為中國的壹個美食工作者，如果沒去潮汕品嘗過那的美食，真的不好意思說出口。潮汕菜主要特色菜有牛肉丸、鹵鵝、鹵鴨潮式鹵水潮式生腌蝦姑、潮式小炒、豆角炒肉松、菜脯煎蛋、潮式"打冷"等。潮式生腌蝦姑。
另外鹵菜也是潮汕菜的特色，有幾十種做法，還有牛肉為食材的特色菜，牛肉丸，雖然向客家人學習的，加以改進，潮州牛肉丸在廣東很出名。另外鹵菜也是潮汕菜的特色，有幾十種做法，還有牛肉為食材的特色菜，牛肉丸，雖然向客家人學習的，加以改進，潮州牛肉丸在廣東很出名。潮汕菜烹飪的最大特點是借重海鮮、主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、鹵、熏、淋、燒等數十種。特色鮮明的潮州小食、小萊，形成清、淡、鮮、嫩、巧、雅的特色，使其名揚四海，成為風靡世界的地方萊系。