做法：1、鍋中燒水，把雞翅裝進去煮開，取下馬上浸在涼水裏冷透。切片。鍋中加點油，放進花椒粒炒出香味，留油，摘掉花椒粒。2、丟掉花椒粒後，放進幹辣椒段和蒜茸，稍炸，歇火。再倒入生抽醬油、少量白米醋和壹點白砂糖、香油、紅油辣子制成醬汁。把醬汁澆在黑椒雞塊上就可以。
豆腐幹紅燒肉原材料：帶皮五花肉200g、豆腐幹150g、水豆豉10g、蔥10g、姜10g、生抽10ml、食用油15ml。作法：1.豆腐幹切成片。2.鍋裏加過多冷水，放進生豬肉。3.加蔥段和生姜片除夕夜大年夜火烤開。4.蓋上用小火煮10min盛出來晾涼。5.將蒸好的豬肉切片。6.水豆豉切碎。7.涼鍋油熱放進水豆豉炒噴射鼻。8.再倒入姜蒜炒噴射鼻。9.參加肉片炒噴射鼻。10.參加豆腐幹煸炒30秒。11.參加生抽，大火炒勻盛盤便能。
農家小炒肉食物生豬肉（五花肉最好是）、蔥姜末、青紅辣椒、鹽、生抽醬油、油耗、雞精粉、白胡椒粉、木薯澱粉、米酒作法1、生豬肉後切成薄片，加入適量木薯澱粉、米酒、鹽、生抽醬油、白胡椒粉腌漬5min；青紅辣椒清洗幹凈切片；2、鍋裏耗油，油燒以後添加腌好的生豬肉開展煸炒，炒到掉色以後盛出來預留。3、由於生豬肉煸炒會爆鍋出壹些油，因而不需要再給油，鍋熱以後添加蔥姜末炒香。4、放進切成小塊的青紅辣椒煸炒，炒到略微變軟時加入適量鹽、生抽醬油、油耗雞精粉調料。然後添加炒好的生豬肉走紅煸炒兩下就可以出鍋了享受。