雞蛋:4個，低筋面粉:60克，牛奶:50克，玉米油:40克，精制糖:50克，白醋或檸檬汁:幾滴，淡奶油:150克，精制糖:15克，蜂蜜紅豆
生產方法:
1.蛋黃和蛋白質在無水無油的盆中分離。
2.牛奶中加入玉米油和10g細砂糖，用手動打蛋器打至細砂糖融化，顏色變淺乳化。
3.篩入低筋面粉，攪拌均勻，過篩壹次。
4.將蛋黃分次加入面糊中，攪拌均勻。
5.蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器中速攪打蛋清，直到打蛋器擡起，蛋液可以站在小尖尖上。
6.取三分之壹的蛋白質加入蛋黃糊中。攪拌均勻。不要繞圈，這樣容易消泡。
7.將混合好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫中，復制均勻。
8.將攪拌好的面糊放入烤盤，用刮刀抹平。
9.烤箱160度預熱7分鐘，模具放入烤箱中下層，上下火160度上下火140度，烤30-35分鐘。（蛋糕卷壹定要小火慢烤，牙簽插入不能粘手。)
10。取出烤好的蛋糕，放涼。鮮奶油中加入15g細砂糖。
11.將冷卻後的蛋糕卷放在油紙上，鋪上壹層淡奶油，將蜂蜜紅豆均勻地塗在淡奶油表面，借助搟面杖將油紙卷成卷，整卷後用油紙包裹蛋糕，放入冰箱冷藏10分鐘。
成型的蛋糕卷可以用刀慢慢鋸。組織細膩，味道鮮美，老少皆宜，方法簡單，大家可以嘗試壹下。
蛋糕卷開裂的處理方法:
1.不要把蛋白霜打得太重，把溫度調低壹點。壹般來說，家用烤箱是有溫差的。建議購買烤箱溫度計來測試烤箱的實際溫度。
2.記得在蛋糕片脫模後在蛋糕片上蓋壹張油紙以防幹燥，並在壹小時內完成搟制步驟。