古人認為:“小米湯比人參湯好”，可見小米的營養價值之高。對於年老體弱的患者和產婦來說，小米可以說是最理想的滋補佳品。同等重量的小米含鐵量是大米的兩倍，維生素B1是大米的1.5-3.5倍，維生素B2是大米的1倍，纖維素是大米的2-7倍。
2、薺菜
自古以來，薺菜就是人們非常喜歡的壹種野菜。我國很多地方都有在農歷三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗。有些人還會在這壹天收集很多薺菜曬幹，留著煮水喝。壹些人開始選擇薺菜作為菜肴，當時薺菜剛剛在三月的春分吐出嫩葉。
薺菜的營養價值很高，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C以及黃酮苷、膽堿和乙酰膽堿。薺菜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體的免疫功能。
3.豆苗
豆苗是豌豆長出2 ~ 4片子葉時的幼苗。它們又嫩又香，最適合用來煲湯。豆苗的營養價值與豌豆大致相同。豆芽富含纖維素，可以預防便秘和清腸。豆芽還含有大量的鈣、維生素B、C和胡蘿蔔素。
中醫認為豆芽性涼微寒，有清熱的作用。春天吃它們可以清熱祛火，還有助於使皮膚光滑柔軟。此外，豆芽也有利於消除水腫。
4.蝦富含蛋白質
蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等。）和氨基酸。現代營養學家壹致認為，無論是哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量相對較高，而脂肪含量不僅較低，而且多為不飽和脂肪酸。
雨水節氣飲食禁忌:
忌吃:生洋蔥、大蒜、辣椒、胡椒、白酒、肝臟。
春天和三月，頭發老了。不殺，不拿，不罰。吃辣才能有所作為。然而，有必要避免聞起來冷的東西，並感到氣餒。生洋蔥、大蒜、胡椒、辣椒和白酒味道刺鼻，但它們強烈而辛辣，帶有殺人的味道。《金匱要略》“立春不可食肝”