總結起來，隨園食單菜系（清初為“四大菜系”，至清末演化為“八大菜系”）：基調淮揚菜，地緣涉徽菜、魯菜，記憶為浙菜，遊學有京菜、粵菜。南北交融，漢滿碰撞。
隨園食單所延伸出來的啟示：
壹食材首要。食材屬先天要素，關乎品種、品質。鄉間俗話“天生好吃”，鱸魚、蘑菇、野生草雞是也。清水見材質，天然去雕飾。食材“時令”也相當重要。跟著時令吃，最好略領先，叫“嘗鮮”，順理成章；反季節吃，叫“嘗稀”，物以稀為貴。隨園主人生活的時代，食物保鮮基本依賴自然，因而“嘗稀”比“嘗鮮”更難得。
二火候要緊。物與鍋與火壹體，收放自如。火候掌控得好，食物活色生香；而食用及時，食物才色香味俱全。對應烹飪之火候，還有品嘗之“食候”，要趁熱趁快吃！同時與菜蔬“時令”呼應，上菜程序也有講究，除了“應時”的壹般上法，也有超常規的新奇上法。
三飲食亦學問。飲食非小事，懂得飲食義更非易事。“每食於某氏而飽，必使家廚往彼竈觚，執弟子之禮。四十年來，頗集眾美。”