1、椰子雞。清遠雞半只，椰子1個，紅棗數顆，鹽適量。雞肉洗凈剁塊備用。新鮮椰子去殼去皮備用。椰子打開，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊，紅棗洗凈。鍋裏加適量清水，把椰子肉和紅棗放進去，大火煮開之後，加蓋轉中火煲30分鐘。開蓋加入雞肉後，再加蓋中小火煲20分鐘。開蓋倒入椰子汁。大火煮開之後調入雞精和鹽即可關火。
2、椰子飯。椰子1只，糯米125g，冰糖適量，水晶蜜棗30g，葡萄幹30g，蓮子15顆。糯米淘洗幹凈，用清水浸泡壹夜，泡至糯米用手撚壹下就碎了的程度就好。蓮子、葡萄幹、枸杞清洗幹凈後用清水浸泡2個小時。椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點。用菜刀砍出壹個三角形(這三個點處最好砍)，然後倒出壹半椰汁，留壹半在椰子殼內。將之前泡好的蓮子枸杞等瀝幹水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄幹、蓮子、枸杞等放入椰殼內。最後將砍下的那塊椰殼重新嵌上。將合上的整個椰殼放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火後燜30分鐘。熟了開蓋即可食用。
3、椰肉蝦仁豬骨湯。椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克。將椰肉洗凈，切塊;蝦仁洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味後放姜汁，即可飲用。