1斤水煮肥膘肉，4兩水洗沙，4兩蒸飯，1兩老紅糖，1兩白糖和壹些動物油。甜煮豬肉:原料:豬排骨300克，酒釀200克，洗沙糖餡100克，白糖150克，化學動物油20克。做法:用肥豬排骨，洗凈去毛，下鍋煮熟，撈起晾涼，切成寬6厘米、4厘米、0.7厘米的塊，壹個壹個裹上沙糖餡，然後在蒸碗中壹個壹個擺成圈。將蒸好的大米沖洗幹凈，放入冷水中浸泡1小時，然後瀝幹水分。
取100克白糖、50克動物油和開水混合，放在蒸碗中的肉上，上籠蒸2小時左右，取出裝盤，撒上50克白糖。醬油中的王春蜂蜜被刷在肉的表面。油炸後顏色金黃透明，晶瑩透亮。水煮白是川菜的特色之壹，它不辣也不辣。具體來說有甜煮白和鹹煮白兩種口味。甜味的主料是五花肉，配料是酒釀，很好吃；鹹味的主料是五花肉，配料是豆芽。
鹹中帶甜，味道醇厚。這些菜都有壹個共同點，雖然主料全是看起來有點油膩的五花肉，但經過烹飪後，它肥而不膩。鹹煮會充分發揮肥而不膩。雖然肉很肥，但豆芽味道鮮而不膩。其中，豆芽是通過將蔡傑的嫩莖分成絲泡菜制成的。