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家常菜譜
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美味粥湯
分類
香味
菜品口味
煲
主要工藝
1小時以上
所需時間
簡單
制作難度
食材明細
羊肚菌
20g
豬骨
400g
蜜棗
2個
姜片
6片
水
2升
羊肚菌豬骨湯的做法詳細步驟
第1步
羊肚菌以每人2-3個的量為宜
用40度的溫水浸泡30分鐘，水量沒過羊肚菌即可
第2步
撈起羊肚菌輕輕擠出水分，圖片是浸泡羊肚菌的原湯，放壹邊沈澱。另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反復3-4次洗去細砂後，撈出羊肚菌備用
酒紅色原湯經沈澱泥砂後要用於燒菜或燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。我將它倒入煲湯的水中。
第3步
鍋底沈澱的細砂不要
豬骨和瘦肉焯水，瘦肉切小塊
第4步
把豬骨和瘦肉放入水裏，水裏的白色浮末不要撇去，這是羊肚菌裏的營養成分。
將羊肚菌、姜片、蜜棗，放入水裏
第5步
煲1.5小時即可，為了嘗試羊肚菌煲湯的味道，我沒有加其它食材。
喝的時候適當加點鹽。
羊肚菌豬骨湯的營養分析
蜜棗
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羊肚菌
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