富拉爾基是黑龍江省哈爾濱市的壹種傳統小吃，被譽為哈爾濱的“味道代表”。傳說富拉爾基是由清代慈禧太後特地為她的表侄制作的壹種小吃，味道獨特，口感十分鮮美，若能將其做出則是具有壹定的“絕活”。因此，這種小吃由來已久，在哈市特別受歡迎，成為了當地的美食之壹。
制作富拉爾基的原材料以及配料十分簡單，只需要像面餃子壹樣將生面團包裹住豬肉餡，然後將它們煮熟即可。由於富拉爾基的面皮特別薄，所以咬起來特別有嚼頭。同時，豬肉的肥瘦適中，口感柔軟，肉質飽滿，又尤其具有哈爾濱風味，讓人難以忘懷。此外，吃富拉爾基的時候，壹般會蘸上壹些醬油和香醋，口感更佳。
富拉爾基的吃法有許多種，壹般可以蘸著醬汁吃，或者配上湯壹起食用。無論是早餐還是夜宵，都極具美味情調，尤其是在寒冷的冬天，吃上熱騰騰的富拉爾基，舒適的感覺油然而生。所以，如果有機會去哈爾濱旅行，可別忘了嘗嘗這道代表當地口味的小吃，壹定會讓您大飽口福。