北京的美食有：烤鴨、豆汁、老北京炸醬面、京醬肉絲、炒肝兒、炸灌腸等。
壹、烤鴨
烤鴨是北京最具代表性的美食之壹，也是必嘗的經典美食。它由選用肥嫩的北京鴨經過特殊工藝烘烤而成，皮脆肉嫩，色香味俱佳。烤鴨的特色在於鴨皮的脆爽和肉質的鮮美，使得每壹口都充滿了滿足感。無論是在大型酒樓還是小吃店，烤鴨都是北京人民和遊客們的最愛。
二、豆汁
豆汁的特色在於其特有的酸味和濃郁的豆香，讓人回味無窮。無論是在早餐攤販還是老字號飯館，豆汁都是人們常常光顧的美食之壹。
三、老北京炸醬面
老北京炸醬面是北京的傳統面食之壹，老北京炸醬面的特色在於醬料的獨特配方和面條的勁道口感，使得每壹口都充滿了美味。這道美食常常出現在北京的小吃攤販和老字號餐館中，是人們不可錯過的美味選擇。
四、京醬肉絲
京醬肉絲是北京的傳統名菜。京醬肉絲由炒制的瘦肉絲配以京醬和各種蔬菜而成，口感鮮嫩，味道濃郁。京醬肉絲的特色在於醬料的獨特風味和肉絲的嫩滑口感，讓人食欲大開。這道美食常常出現在北京的高檔餐廳和家庭聚餐中，是展示北京烹飪精華的代表之壹。
五、炒肝兒
炒肝兒以其獨特的烹飪方法和口感而受到食客的青睞。炒肝兒由炒制的豬肝配以辣椒和調料而成，口感鮮嫩，味道香辣。炒肝兒的特色在於肝的鮮美和獨特的調料，使得每壹口都充滿了濃郁的風味。這道美食常常出現在北京的夜市和小吃攤販中，是人們夜間休閑的美味選擇。
六、炸灌腸
炸灌腸由灌入豬腸的豬肉餡經過炸制而成，口感酥脆，味道香嫩。炸灌腸的特色在於外酥裏嫩的口感和肉餡的鮮美，讓人回味無窮。無論是在夜市還是小吃攤販，炸灌腸都是人們喜愛的美食之壹。