臘肉是壹種我國的傳統美食，許多地方都有過年腌制臘魚臘肉的習俗。臘肉的味道鮮美，而且營養豐富，所以深受人們的喜愛。那麽妳知道臘肉的吃法有哪些嗎?
熏好的臘肉，煮熟切片，透明發亮，色澤鮮艷，吃起來味道香醇，肥而不膩，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、祛寒、消食等功效。由於臘肉是經過風幹的，所以臘肉皮會有點硬，所以吃之前要用火燒壹下皮，燒3-4分鐘，到皮起泡即可。如何不方便燒皮，也可以用水提前泡水2個小時。然後上鍋煮個20分鐘左右，撈出來，切好片。可以直接單吃，也搭配其他菜來炒。
青椒炒臘肉：鍋中加水，加幾滴食用油到水中，燒開水，準備壹塊臘肉，放入開水鍋中，煮壹會兒，用筷子輕輕壹插即可。等能撈出來了，再放入冷水中冷卻；臘肉冷卻後可以切塊，壹個青椒，去掉根蒂和辣椒籽後切塊，準備兩個紅辣椒，去掉根蒂，也切塊。將幾根蔥洗凈，切成蔥花，大蒜去皮，切塊；等所有食材都準備好了，就可以開始做飯了。先將切好的臘肉切片放入鍋中，用小火慢慢翻炒，註意用鍋鏟將臘肉壓出油來。然後，先把臘肉從鍋裏拿出來；將臘肉的肥肉炒熟，加入蒜末和青椒，小火慢炒，炒好的臘肉片放回散發香味的鍋裏，加點醬油和醬油調味，重味再加點鹽；將培根均勻翻炒，使其有味道和顏色，然後撒上蔥花，裝盤即可享用。
臘肉中富含脂肪以及蛋白質、碳水化合物等營養物質，有極好的祛寒、消食的功效，而且臘肉的味道也是很出色的了，對於我們的腸胃來說是比較有好處的了，可以幫助我們起到很不錯的開胃助消化作用，而青椒也是可以幫助我們驅寒保暖的食物了，還能夠有效的補充大量的維生素，搭配臘肉壹起吃驚道好，營養價值也同樣出色。
糯米臘肉卷：開水泡糯米，壹個多小時後放蒸鍋裏面蒸15-20分鐘。切臘肉蔥，還有生菜，壹定要保持生菜的完整。把生菜稍微燙壹下，燙軟。炒臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精、鹽、料酒翻炒，加蔥出鍋。取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。蒸大概3、4分鐘即可享用。