牛肉燉土豆
主料main
牛腩500克?土豆2個?胡蘿蔔1/2根3人份
輔料others
洋蔥適量?大蔥1小段?香蔥2根?鹽適量?黃酒2湯匙?老抽1湯匙?生抽2湯匙?生姜片3片?花椒適量?八角2個?香葉2片?紅辣椒3-4個?草果1個?桂皮1小塊?大蒜3瓣?黃豆醬1湯匙?白糖1湯匙
牛肉燉土豆---深受大眾喜愛的家常菜，牛肉酥爛鹹香，土豆軟糯，湯汁用來拌飯，別提多美味。
牛肉燉土豆的做法
步驟step
1
牛腩清洗幹凈切小塊，洗去血水
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2
冷水下鍋焯水，水燒開後牛肉變色，略煮
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3
牛肉撈起，熱水清洗，瀝幹水分，準備好香料
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4
燉鍋燒熱加入色拉油，油熱爆香燉肉香料，加入黃豆醬翻炒
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5
加入牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、黃酒
步驟step
6
加入熱水，水要沒過牛肉
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7
大火燒開後轉小火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽、糖調味
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8
繼續燉至牛肉酥爛
步驟step
9
土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊
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10
加入鍋中
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11
繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即成
步驟step
12
裝盤撒香蔥碎
牛肉燉土豆的成品圖
牛肉燉土豆的烹飪技巧
技巧tips
1、燉牛肉的香料根據自家口味增減用量。
2、生抽、老抽的用量根據個人喜歡紅燒菜的色澤增減用量。
3、燉肉的水量最好壹次加足。