中文名
糖油餅
主要食材
中筋面粉，水
口味
恬淡適中
輔料
油、糖
快速
導航
做法二
做法壹
原料
中筋面粉150克、水150克、鹽2克。
抹料
油和糖各少許[1] 。
操作
1、面粉倒入容器中。
2、加入水混合均勻。
3、鍋底烙熱。
4、然後放入面糊。
5、用鍋鏟抹平抹圓。
6、烙熟後，底部會突起。
7、再抹上糖和油。
8、成品會象鍋底狀。外面硬硬的裏面甜甜的很香。
做法二
材料
小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標準粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團130克、 綿白糖40克 、面粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和面粉混合均勻。
2.將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。
3.餳好的面團從四周向中間折疊按壓壹次，再餳10分鐘。
4.十分鐘後再次折疊，也餳10分鐘。
5.餳好的面團取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些幹面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.將糖面團和油餅面團上下疊在壹起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。
8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士
標準粉的筋性更小點，比普通面粉做出的油餅更蓬松。
面團水分比較多，不用過久的揉，只需要反復折疊和松弛就行。
糖面也可以用紅糖替代綿白糖，風味會不同。