1、鳳凰橋豬頭肉
鳳凰橋豬頭肉足以和鳳凰橋牛肉湯相媲美，用地道的揚州話形容就是：有味！殺饞！品著老鳳凰橋豬頭肉，記憶深處飄來壹股異香，令人滿口生津，勾起鮮活的回憶和綿綿的鄉戀。
2、老虎山鍋貼
老虎山的筍肉鍋貼，比揚州的傳統純肉鍋貼多了些鮮美的筍丁。剛出鍋的最好吃了，脆脆的底兒和鮮鮮的餡兒，末尾余留姜味壓腥，讓妳鮮個來回。
3、十二圩香幹
出產五香茶幹的江邊古鎮十二圩，隸屬儀征，是清朝淮鹽匯集轉運的重鎮，被稱為“食鹽之都”。十二圩五香茶幹原本是當地“竇天昌”茶幹醬園店生產的，興於光緒年間，至今已有100多年歷史。
十二圩茶幹咬壹口鹹津津的，油香濕潤，香氣撲鼻，口感細膩，也可以將熱騰騰的茶幹切成絲或片，拌上麻油，切點香菜，或者和江邊野菜相拌，堆碟花生米，夕陽下煨著小酒。
4、黃鈺老鵝
黃玨是揚州北郊的壹個鄉鎮。據說到清代，地方官員曾經用黃玨老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，黃玨老鵝也因此而名揚天下。
自清中期由張氏創立老鵝做法起已有百余年歷史，選用本地放養的白鵝，以中藥材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，鹹鮮味美，久食不厭。因清代地方官員曾經用黃玨老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
5、高郵雙黃蛋
高郵雙黃蛋”產自高郵麻鴨。水草豐茂的高郵湖中，魚蝦螺麇集，給麻鴨提供良好的生活條件。麻鴨食量大，個體肥壯，壹只母鴨年產蛋150只以上，其中雙黃蛋僅占十分之左右。有趣的是還有不少的“二黃蛋”，更是蛋中絕品了。