首先準備材料盆:不銹鋼盆壹個，油昂面筋10斤，清水17斤，食用鹽2.5兩，雞精0.3兩。
需要註意的是，制作面筋串的面粉不是普通面粉，而是從普通面粉中提取小麥澱粉後的小麥純蛋白粉，也叫面筋，俗稱面筋粉。正常的面筋是淡黃色的，營養價值高，不含脂肪。胖子也可以敞開肚皮吃到美味的面筋串！
當妳需要的壹切都準備好了，妳就可以開始和面了！必須註意的是，必須先放水，然後才是面條（先放入鹹雞精和食用鹽），對水溫有壹定的要求。夏天面條用常溫水（自來水）就夠了，但冬天氣溫下降後，就要用30-40度的溫水了。
將水混合後，倒入不銹鋼盆中，慢慢將Yoon面粉撒入水中，同時用另壹只手慢慢攪拌（攪拌是為了使面筋吃得更均勻），如下所示。
在攪拌的同時，面粉已經慢慢加入，然後面粉變成壹個小疙瘩形狀。
別忘了，過得好就沒有幹面粉了。當面粉變成壹個小面疙瘩時，用手將它握在壹起。結合在壹起的面粉就成了壹塊面筋面團。用手擠壓幾次，多余的水分就會出來。
此時，即使面筋面團基本上已經調和好了，但生面筋面團後，表面並不光滑，也不是很結實。這時候可以放在盆裏醒發壹個小時左右，再拿出來使用。面筋面團比妳剛剛混合的面團更軟更韌。
應註意以下幾點:
第壹；先喝水，再吃面條。
第二:面粉混合後不能有幹面粉。如果面粉太多，水不夠，可以再加水。
第三:不要立即使用混合面筋面團，而是將其放置壹個多小時後再使用！這將使面團非常僵硬和柔軟。如果妳有什麽不明白的地方，可以找瑞麥嘉禾咨詢。