壹般來說，雙門冰箱的最低溫度是冷凍室，為零下18℃，冷藏室下方抽屜的最高溫度為7℃，而冷藏室的溫度在1℃至7℃之間。關於夏季食品的保存，中國食品科學技術學會副理事長、食品安全專家孫穎教授提出了以下建議。
先擱置壹天，然後放入冰箱。白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃子、葡萄和蘋果適合0℃保存。但是，當這些水果和蔬菜剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制水果和蔬菜的酶活性，使殘留的毒素無法分解。因此，最好將上述水果和蔬菜在室溫下儲存壹天後再放入冰箱。
它不應該在冰箱裏存放很長時間。水果和蔬菜或含水量較多的熱帶水果，如西紅柿、黃瓜、甜椒、荔枝等。，最好放在冰箱的抽屜裏，不宜長時間保存。由於含水量高，這些水果和蔬菜在長期冷藏後會變黑、變軟、口感變差。
室溫下儲存。香蕉、檸檬和南瓜的適宜貯藏溫度為13℃—15℃，低溫貯藏容易變黑腐爛。火腿也不適合冷藏，因為它會沈澱脂肪，導致火腿肉結塊或松散。巧克力冷藏後表面容易結霜，從而失去原有的風味。面包等面食不宜放入冰箱保存，否則會導致其支鏈澱粉的線性部分締合緩慢，從而逐漸變硬並出現“老化”現象。
至於夏天最常見的水果西瓜，孫穎教授說，以前很多人都是切開放在冷庫裏吃。事實上，經過長時間的冷藏後，西瓜果肉的表面會形成壹層薄膜，從而失去其味道，其中的水分也容易形成冰晶，可能會刺激喉嚨或引起食用後牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食欲不振等疾病。因此，最好現在就購買和食用西瓜。如果買的時候比較暖和，不妨把冰箱的溫度調高壹點，再冷藏壹次。最好的味道是在兩小時內。
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