宋代美食家蘇軾曾嘗試過“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”。
東坡餅介紹：
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食之壹。關於“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩。相傳蘇東坡被貶海南儋縣（現海南儋州）時，當地有壹位賣環餅的年邁守寡老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是因為店鋪偏僻，不為人知生意壹直不好。
老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下壹首七絕：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥數句，勾畫出環餅勻細、色艷、酥脆的特點和形似美人環釵的形象。
老嫗將此詩高懸門上，果然顧客盈門，生意興隆，後來當地老百姓為紀念蘇東坡，就名之以東坡餅，並在儋州流傳今。“東坡餅”不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。
北宋元豐三年（公元1080年）春，著名文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時與安國寺長老參寥和尚結成莫逆之交。參寥和尚得悉蘇軾喜吃油炙酥爽的食品，於是制油酥餅以待蘇軾。該餅的作法是：先將面粉和好，再團圈抹油餅牽成線繞成園餅形，放在香油鍋中炸至枯萎。
吃時灑上白糖，香甜可口。但此餅不能久存。後蘇夫人設計的“千層餅”，酥脆香甜，食而不膩，味道極美，易於久存，由於人們對蘇軾的懷念，就稱此餅為“東坡餅”。西山古靈泉寺制做東坡餅，有著得天獨厚的自然條件。
該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必須的礦物質和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制做過程中繼承了傳統技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時代的特色。黨和國家領導人董必武、李先念、陳毅等曾先後到西山古靈泉寺品茗嘗餅。